10 anos da Food Design Week e “América Latina de Frente”

Esta conversa aborda memória e posicionamento. Um diálogo para apresentar a trajetória da Food Design Week e os destaques desta edição. Mariana Bacci , Christian Ullmann e Antonio Barrera analisam as lições aprendidas, as mudanças na área e por que olhar para a América Latina “de frente” é relevante para discutir a cadeia alimentar, a inovação e o futuro, sob a perspectiva do design como uma ferramenta que vai além da experiência gastronômica. Um olhar sobre uma década de evolução no campo do design de alimentos: do objeto e da experiência gastronômica ao sistema alimentar, do evento cultural à plataforma estratégica, da inspiração à implementação.